Veröffentlicht am: 18. Januar 2023
Kategorie: Rezepte | Fleisch | Meine persönlichen Lieblingsrezepte | warme Küche
Geschrieben von Jürgen Babianek
Koch mit Passion und Leidenschaft
Personen / Portionen:
4 Personen
Passt am besten zu
IMMER, weil einfach lecker
Dauer ca:
45 Minuten
Kalorien:
446
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese ist ein italienischer Klassiker, das in vielen Ländern sehr beliebt ist. Es besteht aus Spaghetti, die mit einer würzig-aromatischen Hackfleisch-Tomaten-Sauce serviert werden.
Diese Sauce, auch als „Bolognese“ bezeichnet, wird aus Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Hackfleisch, Tomaten, Rotwein und Gewürzen hergestellt.
Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das für jeden Anlass geeignet ist, ob es sich um ein schnelles Mittagessen oder ein Abendessen mit Freunden handelt.
Mit frischen Petersilie, Basilikum und Gewürzen abgeschmeckt, ist es ein unvergesslicher Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- 400g Spaghetti
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Dose Tomaten (400g)
- 1/2 Tasse Rotwein
- 1 Tasse Hühner- oder Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anbraten
Tipp: Mediterrane Kräuter wie Oregano, Basilikum, Rosmarin und Thymian verleihen dem Gericht mehr Würze. Paprika edelsüß, Knoblauch sowie Rohrohrzucker runden den tomatigen Geschmack ab.
Zubereitung
Beginnen Sie damit, einen großen Topf Wasser aufzusetzen und es zum Kochen zu bringen. Geben Sie eine großzügige Prise Salz hinzu und legen Sie die Spaghetti hinein. Lassen Sie sie nach Packungsanweisung al dente kochen.
Währenddessen können Sie mit der Sauce beginnen. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf und geben Sie die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Das Gemüse sollte auf mittlerer Hitze leicht angedünstet werden, bis es weich ist. Fügen Sie nun den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn ein paar Minuten mit.
Nun können Sie das Hackfleisch hinzufügen und es unter Rühren anbraten, bis es braun ist. Gießen Sie eine Dose Tomaten hinzu, sowie eine halbe Tasse Rotwein und eine Tasse Hühner- oder Rinderbrühe. Fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Lassen Sie die Sauce auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis sie dick und saftig ist.
Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Belieben und geben Sie frisch gehackte Petersilie hinzu. Rühren Sie die Petersilie unter und lassen Sie die Sauce noch ein paar Minuten köcheln, damit die Aromen sich gut miteinander verbinden können.
Tipp: Mediterrane Kräuter wie Oregano, Basilikum, Rosmarin und Thymian verleihen dem Gericht mehr Würze. Paprika edelsüß, Knoblauch sowie Rohrohrzucker runden den tomatigen Geschmack ab.
Sobald die Spaghetti al dente sind, können Sie sie abgießen und auf Tellern anrichten. Geben Sie die heiße Bolognese-Sauce darüber und servieren Sie sofort. Optional können Sie noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber geben.
Ein einfaches, leckeres und klassisches Gericht, das jeder gerne isst.
Schritt für Schritt Anleitung
- Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen.
- , bis sie weich sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
- Tomaten, Rotwein, Brühe und Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Ganze auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und saftig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren.
- Die Spaghetti abgießen und auf Tellern anrichten. Die Bolognese-Sauce darüber geben und servieren.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
Tomaten, Rotwein, Brühe und Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
Das Ganze auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und saftig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren.
Die Spaghetti abgießen und auf Tellern anrichten. Die Bolognese-Sauce darüber geben und servieren.
Nach belieben Parmesan dazu reichen
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