12 perfekte Brioche Burger Buns, einfach nachmachen.

Dieses Rezept für Brioche stammt von: Innungsbäcker.de

Das ist kein eigenes Rezept. Was ein anderer schon gut gemacht hat kann ich nur bedingt besser daher die Empfehlung des Kollegen. Schaut euch auch das Video ganz unten an, dort gibt es noch ein paar gute Tipps.
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Ihr habt selber ein tolles Rezept und wollt es hier veröffentlichen? Sehr gerne, das könnt Ihr Hier.

Brioche Brötchen sind eine beliebte Wahl für Gebäckliebhaber. Sie sind weich, saftig und haben einen angenehmen Buttergeschmack. Sie eignen sich perfekt als Beilage für Frühstück oder Brunch, aber auch als Basis für Burger oder Sandwiches. In diesem Rezept werden wir Ihnen zeigen, wie Sie diese köstlichen Brioche Buns ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Einige Abwandlungen und Alternativen für Brioche sind:

Sesam Brioche Bun: Fügen Sie einfach Sesam auf den Teig, bevor Sie ihn formen, um eine zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack zu erhalten.
Zimt-Zucker Brioche Bun: Mischen Sie Zimt und Zucker und streuen Sie es auf den Teig, bevor Sie ihn formen, um eine süße Note hinzuzufügen.
Schokoladen Brioche Bun: Fügen Sie klein geschnittene Schokolade oder Schokoladenstücke in den Teig ein, bevor Sie ihn formen, für eine Schokoladigen Geschmack.
Käse Brioche Bun: Fügen Sie geriebenen Käse in den Teig ein, bevor Sie ihn formen, für eine käsige Note.
Pesto Brioche Bun: Reiben Sie etwas Pesto auf den Teig, bevor Sie ihn formen, um eine würzige Note hinzuzufügen.

Alternativ zu kann man auch Weckerln oder Kaisersemmel verwenden, diese haben ähnliche Eigenschaft und sind auch sehr beliebt.
Eine andere Alternative wäre Ciabatta Brötchen, diese sind luftig und haben eine krosse Kruste und eine lockere Struktur und eignen sich besonders gut für Sandwiches.

Die Lagerung und Aufbewahrung von Brioche Buns ist ein wichtiger Faktor, um ihre Frische und Qualität zu erhalten. Hier sind einige Tipps, wie Sie sie am besten lagern und aufbewahren können:

1. Kühl und trocken: Stellen Sie sicher, dass Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Vermeiden Sie es, sie in der Nähe von Feuchtigkeit oder Wärmequellen zu lagern, da dies die Feuchtigkeit im Inneren erhöhen und sie schneller verderben lässt.
2. Luftdicht verpacken: Verpacken Sie die Brötchen in luftdichtem Gewebe oder in einem luftdichten Behälter, um sie vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen.
3. Tiefkühlen: Sie können auch eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter oder eine Gefrierdose und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
4. Erwärmen: Wenn die Brötchen trocken geworden sind, können sie vor dem Verzehr erwärmt werden. Man kann sie in den Ofen legen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
5. Vermeiden Sie das Waschen: Brioche sollten nicht gewaschen werden, da dies ihre Feuchtigkeit und Frische beeinträchtigen kann.

Alle Zutaten bis auf die Butter zuerst 6 Min. langsam, dann 4 Min. schnell mit dem Knethaken der Maschine kneten.

Danach den Knetvorgang mit der Butter wiederholen.

Den Teig anschließend zu einer Kugel formen und 30 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen. (Alternativ können Sie ihn auch in der Maschine ruhen lassen).

Vom Teig 95 g große Teigstücke abtrennen und auf eine bemehlte Oberfläche legen.

Dann rund formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Mit Ei abstreichen und mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Dann nochmals mit Ei abstreichen und nochmals mindestens 45 Min. reifen lassen.

Ofen vorheizen
Bei 180° C Umluft ca. 15 Min. auf mittlerer Schiene backen.